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巴尔马小牛柳 用料：培根8条，小牛柳80克X8，红酒0.2升，西葫芦条100克，胡萝卜条100克，白萝卜条100克，春卷皮4张，烧汁0.4升，土豆泥300克。 作法：1、将春卷皮放平，卷上土豆 ...
10月4日，第45届世界技能大赛烹饪西餐）项目中国集训队集训工作启动会在北京工贸技师学院召开，中国人力资源与社会保障部职业能力建设司、中国就业技术指导中心、北京市人力资源与社会保障局有关负责人；来自 ...
发布会现场科隆国际展览有限公司国际事业部副总裁施德科致辞中国食品土畜进出口商会副会长于露讲话中国烹饪协会副会长边疆发布2017中餐世锦赛新闻 8月2日，2017北京世界食品博览会新闻发布会在京召开，由 ...
餐饮创业近来已经成为热点，创业的成功第一步就是创业项目的选择。对于陌生的投资创业者来讲，餐饮行业看似简单，其成功经营却深藏学问。杭州做为人们最想去旅游与居住的地方，也让当地餐饮成为又一个热门投资行 ...
说到奥运会，许多人关注的是赛事，关注的是有没有杭州的运动员参加比赛。有这么一帮人，和杭州有关系，和奥运会有关系，偏偏同比赛没什么大关系。他们就是浙江商业职业技术学院大一、大二的学生。 这65个学生要 ...
全行业瞩目的第六届全国烹饪技能竞赛，即将在各地陆续展开，广大有志于此的烹饪工作者，自然不会放过这个展示自我的大好机会，都在精心准备、跃跃欲试。 对于报名参赛的选手来说，如何利用有限的作品来充分展现自 ...
8月5日，“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛第九场分赛——湖南赛区比赛在长沙闭幕，15名选手晋级决赛。中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席孙晓春，湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会 ...
特点：椰子原肉造型，汤味鲜美，椰香浓郁，营养丰富。 制法： 1）去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。 2）鸡骨用水洗净，放入椰盅，加入二汤后盖上，盛瓷碗内入笼蒸，约蒸1小时后 ...
生活节奏的加快，生活水平的提高，餐饮业的发展，使得越来越多的人在外就餐，很多人甚至很少或几乎不在家吃饭。在家做饭多麻烦呀，也没有饭店的饭菜可巴想吃啥点啥，多省事，饭店、酒店那就是自家的厨房： ...
第六届全国烹饪技能竞赛安徽赛区）及2008安徽省名宴大赛组织工作会议，于7月8日上午在合肥安然宾馆召开。安徽省烹饪协会会长徐炎、合肥市商务局副局长凌必发、全省各市县烹饪(餐饮)协(商)会负责人、省名 ...
9月2-3日，中国烹饪协会全国餐饮职业技能竞赛注册裁判员培训班在北京举行，中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长冯恩援、边疆、特邀副会长高炳义等出席开班仪式，300余名符合注册条件的裁判员申请人参加了本次培 ...
中国人每天的参考食谱是：六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。根据家庭结构特点，不同家庭的食谱可以有所调整。 中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化战略研究课题组组 ...
专家指出，人们消费动物产品的安全取决于两方面因素：一个是动物产品本身是否有问题，另一个是消费者是否养成安全消费的好习惯。 专家提醒消费者，在有关执法部门严控市场大门阻击劣、病动物产品流入市场的同时 ...
外卖成为餐饮业新势力———关注外卖经济 快节奏、“宅生活”催热外卖经济 “你好，中午给我们送8份套餐。”小李是石家庄市一家外贸公司的员工，每天负责为公司同事订午餐。在小李的手机里，存有十几家快餐店 ...
厨师现场教大家炒底料 在重庆，大街小巷的火锅店多如牛毛，生意有好有坏。在杨家坪步行街，有一家看起来并不起眼的火锅店，却靠老板的大胆营销，开放炒料间而出奇制胜，人们天天排队吃火锅，生意火爆，远近 ...
钓鱼是一种消遣，也是一种运动，同时又是一种艺术。尤其是钓鱼摄影、绘画之类更是宝贵的艺术创作。如有些钓鱼爱好者，为了留作纪念，常喜欢制作鱼拓；有的利用鱼骨制作精美的艺术品；有的则用鱼羽、鱼鳞制作图画， ...
道家长生宴是四川省都江堰市青城山的独特养生食品，设计制作者抓住当地是晋代道教首领、养生大师范长生故居的历史文化资源，在四川大学中医研究专家、烹饪大师的指导下，将丰富的道家养生文化内涵、历史典故等融 ...
被誉为“代表中华民族精髓、一块块活着的金字招牌”的中华老字号，在新的经济形势下，却由于企业体制、管理经营等多重原因，不能适应市场发展，逐步丧失了可持续发展的能力。如何为那些生存艰难的老字号“把脉”， ...
优 秀 奖 名 单 排名不分先后） 编号：003）牛肉菠菜卷配辣味烧汁 制作人:王建强陕西省西安市太阳花西餐厅） 编号：008）辣椒番茄汁烩鲐鱼 于承罡哈尔滨华融饭店） 编号：010）韩式焗鱿鱼筒 制 ...
近日在某投资年会上，天图创投合伙人王岑指出，餐饮业目前最大的风险是管理风险。对于俏江南与鼎晖冲突，王岑认为俏江南虽然引进职业经理人，但是由于文化冲突没有沉淀，对后续发展起到了制约。 王岑表示，目 ...
新疆的过油肉来源于山西，它是随历史上的“骆驼客”沿古丝绸之路带入新疆的，具体年代已经无法考证，过油肉的味道现在已经完全本地化。 新疆过油肉以奇台县的最为出名，在新疆各地我们依然可以看到许多挂有“奇 ...
“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛吉林赛区11月28日在吉林省长春市棠悦酒店举行，来自吉林省各地市的133名选手参加了个人赛中餐热菜、创意凉菜、中式面点3个单项赛。 “联合利华饮食策划杯” ...
序号类别1家畜类2禽鸟类3虾蟹类4淡水鱼类5海产鱼类6蔬菜类7水果类8蛋奶类9干货类10食用菌类 ...
1、坚持公开、公平、公正的评判原则。 2、按比赛要求参加评委培训，准确掌握评判标准，严格按标准打分，认真负责，一丝不苟。 3、遵守职业道德，不徇私请，不收财礼，秉公执评。 4、遵守裁判纪律，不作暗示 ...
